«Сытая Дуся» в финале конкурса сельских пекарей

Организаторы Всероссийского конкурса «Кубок сельских пекарей России» объявили итоги отборочного этапа. По результатам отбора в финал прошли 20 лучших пекарен страны. Среди них — фермерское хозяйство «Сытая Дуся», расположенное в селе Ёлнать Юрьевецкого района Ивановской области.

Финальные соревнования состоятся в Москве 2 и 3 июня. Каждая команда за четыре часа должна приготовить изделия в трех категориях: хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки (один вид формы и отделки), мелкоштучные сдобные изделия в двух заданных формах, а также хлебобулочное изделие в свободной форме, отражающее региональную кухню и колорит. Победители получат главный трофей и часть призового фонда в размере 1,5 млн рублей.

Для «Сытой Дуси» это уже третье участие в Кубке. В 2024 году хозяйство заняло второе место в финале. Фермерское хозяйство семьи Груздевых специализируется на сыроварении и выпечке бездрожжевого хлеба на закваске по старинным рецептам в русской печи. Муку для выпечки производят самостоятельно. Кроме того, хозяйство развивает агротуризм: принимает группы туристов с детьми, предлагает испечь хлеб в русской печи, знакомит с животными — козами, курами и другими обитателями подворья. В 2024 году «Сытая Дуся» реализовала первый в Ивановской области проект по государственному гранту «Агротуризм».

Всероссийский конкурс «Кубок сельских пекарей России» проводится Министерством сельского хозяйства РФ в рамках госпрограммы «Комплексное развитие сельских территорий». Его задачи — выявить лучших мастеров пекарского дела, популяризировать достижения на селе, а также способствовать развитию агротуризма и расширению туристических маршрутов.